Glad Lucia!

 
Glad Lucia! Jag hoppas får en trevlig Luciadag med ljus, musik och en massa pepparkakor och lussekatter. För min del blir det inget luciatåg i år men jag tänkte se sändningen på TV ikväll klockan 18.00 på SVT2. Jag misstänker även att det blir Lucia-fika med familjen ikväll.

Recept - Saffranscheesecake.

Jösses, vad tiden går fort! Tänk att det redan är den 8:e december och ungefär två veckor kvar till julafton. Jag längtar verkligen till julafton samtidigt som jag inte vill att julen ska snart ska vara slut. Vi får passa på att njuta av den tid som är kvar nu. Hursomhelst så har jag gjort en saffranscheesecake idag som jag tänkte bjuda familjen på till adventsfikat i morgon.
 
 
INGREDIENSER
Botten
275 g pepparkakor
80 g smör, smält
 
Fyllning
3 dl vispgrädde
½ g saffran (1 påse) 
3 äggvitor
200 g färskost (t.ex philadelphia)
3 äggulor
2 dl florsocker
 
Garnering
Pepparkakor
 
Gör såhär
1. Krossa pepparkakorna till smulor och blanda dem med det smälta smöret. Lägg pepparkakssmulorna i botten på en springform (ca 24 cm i diameter).
2. Vispa grädde och saffran fluffigt.
3. Vispa äggvitorna till ett vitt skum i en annan bunke.
4. Blanda färskost, äggulor och florsocker med grädden och ha sist ner äggvitorna, blanda försiktigt.
5. Bred ut smeten över pepparkakssmulorna och dekorera sedan med pepparkakor.
6. Låt stå i frysen i ett par timmar till smeten har stelnat.

RSS 2.0